Auguste Escoffier Cookbook

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles

Pierre-Emmanuel Malissin & Auguste Escoffier

Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels

Pierre-Emmanuel Malissin & Auguste Escoffier

Recettes de Compotes, Confitures et Gelées

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes de crèmes, sauces, meringues et pralins, pour desserts

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes de Farces et Garnitures

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes de cuisine traditionnelle de Galantines, Pâtés et Terrines

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes de cuisine traditionnelle de viande de porc

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes de sauces

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes de cuisine traditionnelle de salades simples et composées

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes d’entremets, charlottes, soufflés, pannequets, crêpes…

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes coquillages et crustacés

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes poissons de mer

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes de Hors-d’oeuvre

Auguste Escoffier

Le Guide Culinaire, 4e édition

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes de Cuisine Traditionnelle de Légumes

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes de cuisine traditionnelle de viande de bœuf

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes de Cuisine de Riz et Pâtes

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes Glaces et Sorbets

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes de Desserts aux Fruits

Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes poissons d'eau douce